*パンとお菓子のちいさなアトリエ*
<< January 2017 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
HPリニューアルとブログお引っ越しのおしらせ
本日は、春のおしらせ第3弾!!!
fumufumu+から、この春いちばんお伝えしたかったおしらせです^ー^

とても素敵なご縁がつながって、HPをリニューアルすることになりました。
ブログも同時にお引っ越しとなります



このブログを書き始めて、7年以上が経ちました。
7年の間に、私はたくさんのパンやお菓子を焼き、
夢がかなって、ちいさなアトリエをひらきました。

アトリエをひらいてからは、素敵なご縁がたくさんつながり、
とても楽しく幸せに、パンやお菓子を焼かせて頂いて参りました。

そのとても大切な想い出と記録がこのブログに詰まっています。

なので、ここは私の出発点として、このまま置いておこうと思います。


今日からは、あたらしい気持ちで、またたくさんのパンやお菓子を焼いて、
世界を広げていきたいと思います。

とても素敵に出来上がった新しいHPに、ぜひ遊びにきてくださいね!

これまでのご愛読とご愛顧に感謝しつつ、
新しい場所でも、fumufumu+を、どうぞよろしくおねがい申し上げます。


4月の販売日/1回目がおわりました。
kp20-58.jpg
今日は、ホールケーキのご予約も。とても人気のあるカトルカール。

桜が満開の週末。
少し、雨がぱらつきましたが、とても気持ちよいお花見日和となりました。

今日は、4月の天然酵母パンと焼き菓子の販売日/1回目。
今月から、販売日を増やし、これまでよりも、
多くのお客様にパンをお届けさせて頂いております。

同時に、一日に承るセット数を減らし、
1回あたりのパンの仕込み量を減らしました。

これは、ひとつひとつのパン生地に、今まで以上に手をかけ、
目をくばり、パンのクオリティを向上させるための取り組みです。

おかげさまで、今日は全部のパンが、自分の思った通りの、
とてもよい焼き上がりとなりました。

うれしいです!^ー^

kp20-56.jpg
パンセットにお付けする「おしながき」も新しいバージョンに。新年度ですものねー。

そして、全体としては、販売するセット数を増やすことができましたので、
はじめましてのお客様にも、パンをご予約いただくことができました。

5月は、イベントへの参加もいくつか予定しておりますし、
私のパンを召し上がって頂く機会が増え、
本当に有り難く、嬉しく感じております。

さてさて、今月はレッスンをはさみつつ、週末ショップはあと2回。
来週もおいしいパンが焼けるよう、がんばります!

たくさんのお買い上げを、ありがとうございました^ー^
心より、お礼申し上げます。


パンがやきあがりました!
大変お待たせ致しました。
只今、パンがすべて焼き上がりました。

ご予約のお客様は、お引き取りが可能になりましたので、
どうぞアトリエにおこしください。

パンセットの代金は、2300円です。

*できましたら、パンをいれるエコバッグお持ちください^ー^

*釣り銭が不足気味です。
 できるだけ釣り銭の要らぬよう、ご協力をお願い申し上げます。

みなさまのおこしをお待ち申し上げます。
Vege&Fork Marketに出店します
春のおしらせ第二弾です^ー^

5月は、久しぶりにイベントにいくつか参加させて頂きます。




水と緑と、美しい音楽と。

そんな素敵な場所で、パンの販売をさせて頂きます。

マーケットのコンセプトに賛同し、
出来る限りオーガニックなものをつかったハード系のパンを並べます。

お時間がございましたら、ぜひ、お立ち寄りください♡

5月のアドバンスクラス
今日か4月。新年度がはじまりましたね。
2014年にはいって、もう3ヵ月もたってしまったなんてー(@@;

春からのアドバンスクラスのレッスンにつきまして、
おしらせがおそくなっており、もうしわけありません。

5月から実施の予定で、試作にはいっています^ー^
なかなか良い感じで進んでいます!

5月は、みなさまからのご要望が大変多かった、食パンをやります。
(と宣言したので、がんばんらないとー!!!)

日常的に一番食べる機会が多いパンなのかもしれませんが、
それだけに、シンプルだからこそ、はっきりと好みの別れるパンだと思います。

食パンは、日本人にとっては『炊きたてごはん』のような存在。
そこにテーマをしぼって、おいしい食パンをお届けできたらと思っております。
(角食の予定です)

実施日は、5月20日(火)〜24日(土)のいずれか。
4名様以上集まりましたら、開催いたします。
とっても香り高い紅茶のパンとあわせまして、レッスン予定です。

詳細決まり次第、HPにて参加者を募集いたします。

ベーシッククラス修了のかたで、参加をご希望の方は、
スケジュールをご確認くださいますよう、お願い申し上げます。

ベーシッククラス修了者対象に募集後、空席があるようでしたら、
一般募集もいたします。
(参加資格:丹沢酵母でのパン作り中級者)

よろしくおねがい申し上げます。




 
母の日ギフトのおしらせ。。。
この春、fumufumu+から、
たくさん楽しいお知らせがあるのですが、まずは第一弾。

昨日、アトリエに「Libellula Rossa」のkyokoさんから、
お願いしていたサンプルが届きました。

せっかくなので、ほんのちょっぴり、チラ見せ♡(笑

 
” La fête des mères "..... 母の日

fumufumu+では、5月の母の日にむけて、
ギフトセットの販売をいたします。

fumufumu+のフランス焼き菓子と、
Libellula Rossaからは、
フランスのリネンなどをつかった、ちょっと贅沢な、
大人可愛らしいミトンの組合せ。

プレゼントにしても、
もちろん、じぶん母の日にしても(笑

詳細は、4月にはいりましてから、HP等でおしらせします。


***

母の日の企画は、年末あたりから少し考えていたことなのですが、
年があけてから、Libellula Rossaさんとご縁がつながり、
こうして形になってきました。

ジャンルは違いますが、店主のkyokoさんとは、もの作りの方向性がいっしょなので、
ふたりで子どものように夢中になって、目をキラキラさせて、
たのしみながら企画を進めてきました。

はじめて打ち合わせをしてから3ヵ月。
kyokoさんの確かな腕とセンスで、細部に至るまで、
とてもきめ細やかに作られた、素敵なミトンができあがりました。

私もしっかりしないとー。
kyokoさんの作品に見合う、おいしいおいしいお菓子を焼きますね!

私たち二人の、愛がいっぱいつまったギフトセット。
4月中旬頃、ご予約受けつけ開始の予定です。


どうぞ楽しみにしていてください!
Quatre-quarts aux framboises/フランボワーズのカトルカール
fram01.jpg

今日から、お仕事モード。
3月は少しお休みを頂いていましたので、3週間ぶりのレッスンです。

明日は、2013年度最後の、1day体験レッスンがあります。
画像は、おやつにお出しするケーキ「カトルカール」

来月の販売の試作もかねていますので、
フランボワーズのコンフィチュールをしのばせてみました。

カトルカールは1年中、とても人気が高いお菓子で、
販売日はもとより、焼き菓子レッスンで取り上げてほしいケーキNo.1だったりします。


fumufumu+のカトルカールは、
卵、砂糖、小麦粉、バターがすべて同量という、
古くからある、クラシックな数字そのままです。

けれど、一般のケーキ屋さんや、ご家庭で焼かれるケーキと全く違うおいしさの秘密は、
素材の良さももちろんなのですが、それ以上に、
うちの平釜にあわせて、何度も何度も試作を重ね、
材料の数字をかえるのではなく、私の手作業の力加減を改良したところ。

なので、このケーキは、私の手の感覚とうちの平釜があって、
はじめて焼くことができる、とっておきのケーキなのです^ー^

軽すぎず、重すぎず、素材の味がギュッと感じられて、
生地がとってもおいしい、私の一番の自信作でもあります。


fram02.jpg

ルセットがシンプルで、作り手によって全く味や食感がかわるのは、
パンで云うと、バゲットににていますね。
それだけ、難しいとも云えると思います。

しのばせたコンフィチュールは、
たっぷりのフランボワーズとバニラ、白ワインをつかった自家製。

明日のレッスンの方はどうぞおたのしみに!

4月の販売日にも登場しますので、
ご予約くださっているお客様は、どうぞ楽しみにまっていてくださいね!


 
4月の販売日/ご予約分完売いたしました
昨日は、4月の販売日に沢山のお申し込みをありがとうございました。

本日、お申し込みをくださいました全てのお客様に、
返信のメールをお送り致しました。
もしも、届かないよという方がいらっしゃいましたら、
こちらのブログのコメント欄が非公開となっておりますので、
大変お手数ですが、そちらから、再度ご連絡を頂けますようお願い申し上げます。


2ヵ月ぶりの販売日なのと、販売日を増やしましたので、
ドキドキしていたのですが、おかげさまで、予定数を全てご予約頂くことができ、
心よりお礼申し上げます。 

おいしいパン、たくさん焼きますので、どうぞ楽しみに待っていて下さい!

なお、5月も、アトリエでの販売を行いますが、
いくつか、素敵なイベントへの参加がきまっております。
新緑の季節、アトリエを飛び出して、心地よい場所でパンやお菓子を販売します。
(おそらくアトリエでの販売は、1回になるかな、と思います)

詳細がきまりまして、告知ができるようになりましたら、
ブログやHPでお知らせ致します。

こちらも、楽しみにしていただけましたら、大変嬉しく存じます。

3月も半ばを過ぎました。
販売も、レッスンも、新しい気持ちで、しっかり準備したいと思います。

がんばります!(^o^)/




Baguette et Brioche
3月にはいって、事務処理に追われつつ、パンも焼いています。



昨日はバゲット(ポーリッシュ法)とブリオッシュを焼きました。

どちらも、古典的なパンなので、ルセットはどこにでもあるものです。

bri09.jpg

ブリオッシュは手でこねました。
ひさしぶりにスゴイ量のバターを入れ込んだので、ぐったり(笑

普段、天然酵母でのパン作りがほとんどなので、
こうやって、生イーストをつかって、教科書通りの勉強をしてみることは、
新たな発見もあったり、あらためて感心する点があったりと、
とても新鮮です。

パン作りは、なにをどうやっても、飽きることはないです^ー^


おかげさまで全てご予約済みとなりました。ありがとうございました。
ご予約確認のメールは、明日午前中にお送り致します。
お時間を頂戴し恐縮ですが、どうぞよろしくおねがい申し上げます。

たくさんのお客様にいらして頂けますように♡

久しぶりの販売ですので、私も楽しみにしています!
どうぞよろしくおねがい申し上げます。
4月の販売につきまして
 kp20-19.jpg

すっかり春めいてきましたね。
ご近所の沈丁花の花がひらいたようで、
アトリエの周りにも、とても良い香りが漂っています。


さて、表題にもあげましたが、
4月の天然酵母パンと焼き菓子の販売につきましておしらせです。

4月の販売日は、以下の3日間。

5日(土) 12日(土) 26日(土)

おかげさまで、すべてご予約済みとなりました。
ありがとうございました。


明日(3/18)、メールマガジンにて詳細をお知らせし、
先行予約受付をいたします。

パンのご購入をご希望の方は、大変お手数をおかけいたしますが、
HPより、メールマガジンへの登録をお願い申し上げます。


2月はバレンタイン販売のため、
また、3月はスケジュールの都合で、
お休みをいただだきましたので、ひさしぶりのパンの販売です。

日程を増やしておりますので、たくさんの方にご利用頂けましたら、
大変嬉しく、また有り難く存じます。

どうぞよろしくおねがい申し上げます。